Kokubu Group (Japan) tabete Broth Noodles Nagoya Cochin Chicken Broth, Chicken Salted White Soup Ramen （製造は藤原製麺）
英語と日本語の字幕あり。English & Japanese subtitles available.
麺は幅2.5mmの角断面で、縮れは殆どなく、表面は滑らかです。
舌触りは穏やかですが、しっとりとした重量感があり、存在感が大きいです。
小麦粉の香りも良く、質感の高い麺です。
スープは薄く黄色がかった乳白色で、僅かなとろみがあります。
ミルキーでまろやかなな鶏肉のうま味がふんだんに出ており、和風のだしも感じます。
味や香りに隙はなく、退屈さはないものの、少し単調さを感じました。
コッテリした脂っぽさや、辛い刺激はありません。
雑味が少なく洗練されている反面、少し小奇麗すぎて引っかかる部分がない気がします。
具はアッサリした鶏肉と薬味を入れたいです。
麺もスープもとても洗練された印象があり都会的な反面、少々よそよそしさを感じます。
もう一歩人の懐へ飛び込むような、積極性が欲しいと思いました。
