煮干しのポテンシャルをフルに引き出した
絶品煮干しラーメン🍜
ぜひ保存してたべにいってみてね！
注文したメニュー
チャーシュー濃厚煮干しラーメン 1,300円
高田馬場 破壊的イノベーション ラーメン
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📍東京都新宿区高田馬場1-3-10 曽根ビル 1F
🚃 高田馬場駅から徒歩約10分
⏰11:30-14:30 18:00-21:00
🛏️月曜日
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高田馬場にある破壊的イノベーションさんは
煮干しのスープを使ったラーメンで人気のお店！
今回は
チャーシュー濃厚煮干しラーメン 1,300円を注文
こちらの煮干しラーメンは
「淡麗」と「濃厚」から選べるのですが
「濃厚」は他店と比べてかなり濃厚なので
口にあわないかもしれないと
あっさり系の「淡麗」をおすすめしています！
濃ゆい物だいすきなのでもれなく
「濃厚」に挑戦しました！
※ちなみに和え玉は残したら100円です。
ラーメンは
煮干しの香りがしっかりとかおります！
スープの粘度がすんごい！笑
どろっどろ！ここからも濃厚さがうかがえます！
鶏と豚2種類のチャーシューが
３枚ずつのせられていて
どちらも低温調理をされた後に
提供直前にバーナーで炙られてから提供されます！
肉のうまみをしっかりと感じておいしい！
スープは
一口すすると、煮干しの強烈な風味がひろがる😭
煮干し特有の苦みとえぐみ、
そして煮干しにしか出せないうまみ！
濃厚なスープと低加水のかためな
中太ストレート麺がしっかり絡んでおいしい！
麺の歯切れがよく好きなタイプの麺でした🍜
窓が壊れていたり
店内が暗く、清潔ではないため
女性が1人では入りにくい印象
デートでも人によったら難しいかもしれません💦
これほど濃厚な煮干しラーメンを
たべたことがなくパンチの強さに驚いたのですが
好き嫌いが分かれるだろうなという
尖ったラーメン🍜
めちゃおいしかったです🤤
Menu ordered
Rich char siu ramen with dried sardines 1,300 yen
Takadanobaba Disruptive Innovation Ramen
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📍1-3-10 Takadanobaba, Shinjuku-ku, Tokyo Sone Building 1F
🚃 10 minutes walk from Takadanobaba Station
⏰11:30-14:30 18:00-21:00
🛏️Monday
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Disruptive Innovation in Takadanobaba is a popular ramen shop that uses dried sardine soup!
This time, I ordered Rich char siu ramen with dried sardines 1,300 yen
I love rich things, so I tried the “rich” without fail!
The ramen has a strong aroma of dried sardines!
The soup has a really thick consistency! Lol
It’s so gooey! You can tell how rich it is from this!
When you take a sip of the soup, the strong flavor of dried sardines spreads out 😭
The bitterness and astringency that are unique to dried sardines, and the umami that only dried sardines can produce!
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