#超多加水純手打ち麺仁しむら #布施ラーメン #東大阪ラーメン #仁しむら
ぐるなび ラーメンOSAKA百名店2024「超多加水純手打ち麺 仁しむら」さんに初訪問
◆◇◆超多加水純手打ち麺 仁しむら◆◇◆
≪ https://tabelog.com/osaka/A2707/A270703/27120794/ ≫
住所： 大阪府東大阪市長堂1-28-14
以前からInstagramで流れてきて気になっていた2025年上半期中に絶対食べたいラーメン店
初訪問ということもあり「手打ち醤油 全部マシ(1300円)」にメンマトッピングと焼豚丼をオーダー
着丼した第一印象は醤油スープの濃さからも「高井田系」
まずはスープをひと口
九州醤油由来かチャーシューの煮汁の甘さか？見た目よりもあっさりの甘さを感じるスープに仕上がっております。
麺は「加水手打ち麺」というだけあって、ふわふわ食感
コシがあってモチモチしており、以前にいただいたことのある栃木県のご当地ラーメン「佐野ラーメン」の麺に似ている印象でした。
甘さのある旨味たっぷりの濃い口醬油スープとモチモチの太ちぢれ麵の相性が抜群！
メンマも極太で食感と旨味をしっかりと味わうことができます。
チャーシューは、僕の苦手なバラチャーシューかと思いきや！？
脂身部分の下処理が抜群なのか、肉の部分の旨味と脂身部分の甘みのバランスの非常に良いチャーシューに仕上がっており、この枚数でもコッテリしすぎず最後まで美味しくいただけました。
美味しいラーメンをありがとうございます。
ごちそうさまでした。
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