愛媛県のラーメン史は、屋台の灯りとともに始まった温もりの記憶だ。戦後、松山市の路地裏に並んだ屋台が、鶏ガラ醤油の甘めのスープと細麺の「中華そば」を広めた。やがて「おでん」との組み合わせが定番となり、じゃこ天や鶏もつが煮える湯気の向こうに、家族の笑顔が浮かんだ。甘さの中に優しさが滲むその味は、みかんの香る街に根を張り、今も人々の心をそっとほどいている。
愛媛県のラーメン史は、屋台の灯りとともに始まった温もりの記憶だ。戦後、松山市の路地裏に並んだ屋台が、鶏ガラ醤油の甘めのスープと細麺の「中華そば」を広めた。やがて「おでん」との組み合わせが定番となり、じゃこ天や鶏もつが煮える湯気の向こうに、家族の笑顔が浮かんだ。甘さの中に優しさが滲むその味は、みかんの香る街に根を張り、今も人々の心をそっとほどいている。
