真夏なのにラーメン店に大行列…その理由とは？北海道「すみれ」で17年修業した「想像以上」な味噌ラーメン店に密着【三ん寅】【東京江戸川橋】【ケンミンショー】

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00:00 – オープニング
00:44 – 仕込み開始～チャーシューとスープ
01:55 – スープのこだわり…「ローテーション」
02:33 – 店主自ら手作りする大量こだわりメンマ
05:25 – 人気トッピング！味玉
06:13 – 塩・醤油ラーメン用スープ
06:31 – 厳選された味噌の仕込み
07:12 – 仕込み中のキッチンは驚異の50℃超え！
07:56 – もともとの札幌味噌ラーメンは…
08:56 – 「すみれ」で17年修行した店主
09:38 – 重要なのは麺の「状態」
10:13 – メンマは脇役だけど…
11:10 – チャーシューの味付け
11:38 – 炎天下でも開店前に行列が！
11:44 – 企業秘密！味噌ラーメンのスープ作り
13:05 – 鮮度命のおろしたて生姜
13:18 – 開店～次々お客さんが来店
13:29 – 大人気「味噌チャーシューめん」
16:24 – 「味噌らーめん」の注文が続々
17:03 – お店の前の行列は絶えない
17:12 – 意外な名品「塩らーめん」
18:13 – 「味噌チャーシューめん」の味わいは…
18:47 – 別皿で「こだわりメンマ」を注文する人も
19:26 – 券売機に貼られたステッカーの正体
20:03 – 「すみれ」原点の記憶を辿って
20:50 – 人気店であり続ける理由とは