Kokubu Group (Japan) tabete Dashi-Men Hiroshima Pref. Oyster Stock Salt Ramen
（製造は藤原製麺）
日本語字幕あり。Japanese subtitles available.
麺は2.5mmの角断面で、輪郭は明確です。
密度が高そうなしっとりした舌触りで、重量感があります。
適度なコシと弾力感があり、小麦粉の香りも良く、とても質感の高い麺です。
スープは透明感のある茶色ですが、醤油の匂いはしません。
誇張がなく自然な牡蠣のうま味が濃く出ています。
しかし生臭さやわざとらしい濃縮・還元感がなく、嫌味を全く感じません。
そしてこの牡蠣のダシが、麺の香りとうまく絡み合った相乗効果を生んでいます。
刺激や脂っぽさはありませんが、物足りなさは全く感じません。
強いて言えば、三つ葉やネギなどの薬味を加えるともっと良くなると思います。
牡蠣を使ったラーメンスープで、これほど素直な味が出せるのかと、少し驚きました。
