Coroku (Japan) Hokkaido Limited Sea Urchin Ramen
英語と日本語の字幕あり。English & Japanese subtitles available.
麺は幅3mmの扁平で、厚みもあり、断面積が大きいです。
小麦粉の塊といった感じのゴツゴツした力強い舌触りで、即席らしからぬ存在感があります。
硬めで、弾力感も少なく、モチモチとかプリプリとは対極にある食感です。
また繊細さも持ち合わせてはいませんが、香りは良いです。
スープは濁りのある淡い茶色です。
口に含んだ瞬間、まるで塩と砂糖だけを入れたお湯で ウニを煮込んだような、素朴で自然な香りが広がります。
逆に大量生産の即席麺のような、調味料をふんだんに使った 隙の無さはありません。
味や香りの要素が少ないような、緩い感じです。
醤油の香りは殆どしません。また、油っぽさや辛い刺激もありません。
やはり欲を言えば、具として良質のウニを添えたいです。
香り付けに日本酒を垂らすのも、いいかもしれません。
下手な小細工をせず、麺とスープの個性をむき出しにしていて、好き嫌いが分れそうですが面白い製品です。
